主料
小黄花鱼500g 香菜1棵
辅料
植物油适量 葱10g 食盐5g 姜10g 料酒1汤匙 蒜2瓣 米醋1汤匙 花椒10粒 白糖1/2汤匙 淀粉2汤匙 酱油1汤匙 韩式辣酱2汤匙
韩式辣酱烧小黄花鱼的做法今日私厨步骤
1.
黄花鱼收拾干净
2.
将两面均匀地沾上一层淀粉
3.
锅加油烧热，下入黄花鱼将两面煎制金黄，盛出待用
4.
下入葱姜蒜，花椒炒香
5.
在下入韩式辣酱炒匀
6.
放入黄花鱼，淋入料酒，米醋加入适量开水，盐，酱油，白糖，大火烧开，改中小火烧制
7.
烧制剩少许汤汁时，将黄花鱼盛出放在盘内
8.
将汤汁内淋入少许水淀粉，加热至粘稠
9.
浇在黄花鱼上，撒上香菜段即可
老公是一个非常喜欢吃辣的人，尤其是蒜蓉辣椒酱。但是外面的蒜蓉辣椒酱总是不合老公的胃口，要么就是太咸，要么就是不够辣，再者就是食品又不够卫生，所以我就自己学了蒜蓉辣椒酱的做法。做完之后还真别说，老公超级喜欢，制作方法又简单，而且一点添加剂都没有。今天小编就把这种自制蒜蓉辣椒酱分享给大家，一起来看看吧！香辣又可口。
蒜蓉辣椒酱
食材：大蒜、小米椒、盐、油
步骤：
一、用清水把辣椒清洗干净，切掉辣椒梗，把多余的水分沥干，放在阳台上晾晒一天。
注意:一定要把辣椒表面的水分给晒干，否则辣椒是很容易发霉的。
二、剥掉大蒜皮，拍碎切成小块，剁碎，做成蒜蓉，放入碗中备用。
三、把小米椒剁成小段，切碎，放入碗中备用。
四、把锅烧热，放入准备好的蒜蓉，紧接着倒入油，没过蒜蓉即可，调至中小火，快速翻炒直至闻到香味。
五、放入准备好的小米椒，继续用中小火，快速翻炒，翻炒的时候不用持续翻炒，可以隔一小段时间翻炒几下，把多余的水分炒出。
六、大约20分钟后，放入适量盐，快速搅拌均匀。
七、把准备好的油倒入锅中，没过辣椒顶端即可。
注意:在做辣椒酱的时候，一定要多放一点油，这样才不容易变质，不过如果大家实在不喜欢的话，也可以少放一些。
八、调至中大火快速搅拌均匀，锅中的油冒泡以后，关火即可，自然放凉。
九、准备一个无水无油的容器，把锅中炒制的辣椒酱倒入容器中，密封好，放到冰箱中冷藏，随吃随用即可，用这种方法大概可以存放一个月左右。
小贴士：
1、在腌制这款辣椒酱的时候一定要保证容器是无水无油的，这样才能延长辣椒酱的保质期。
2、在吃辣椒酱的时候一定要用干净的勺子舀出来，吃多少舀多少，吃完剩下的辣椒酱，不要放在瓶中，平中的勺子和筷子一定要保证干净无水，这样才能延长保质期。
3、做这款辣椒时我用的是小米椒，因为小米椒的辣度是比较辣的，如果大家不喜欢吃辣的话，也可以用红柿子酱，根据自己的口味来就可以。
4、在做蒜蓉辣椒酱的时候，蒜也要保证无水，否则也会导致生花。
专业种藕农夫：买藕掌握5大秘诀，准保买到香甜软糯可口的莲藕
笔者的家乡在湖北，是一个被称为“鱼米之乡”的好地方，因为不仅有各种各样的农作物，还有大家爱吃的小龙虾哦，现在想到小龙虾还会流口水呢！今天咱们说的重点不是小龙虾，而是“藕”，小编专门请教了邻居一位专业种植莲藕20年的大叔，他好好的给我科普了一下买莲藕是要掌握技巧的，这样准保你能卖到香甜软糯可口的莲藕，咱们一起看看有什么秘诀吧！
4、藕节长：咱们在挑选莲藕的时候尽量挑选藕节长的，这样的藕更容易煮烂，而且吃起到口感非常好；
5、外表破损的莲藕：不论在什么时候挑选莲藕咱们都不要买外表有破损的，不仅不要清洗，而且莲藕中的水分流失了，吃起来口感明显不好；
下面给大家介绍一种九孔莲藕的炖汤的做法，希望大家会喜欢！
所需食材：莲藕、排骨、生姜、酱油、花生米、食用盐、鸡精、花椒粉、料酒等
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。芋头是常见的一种块茎蔬菜，营养丰富，是素食中的一宝，即能做菜又可以当主食。冬天犯懒就爱吃这菜，简单蒸一蒸，绵软咸香，饭菜都不用煮了，芋头的食用方法很多，我们今天来做一种最简单的，腊肠蒸芋头，这两种食材简单一蒸，好吃极了，味道鲜美又营养，冬天要多吃，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用，蒸好以后撒上葱粒，红红绿绿，白里透红，色泽就很诱人，剁椒一点点鲜辣，粉粉糯糯的香芋吃着真香。
【腊肠蒸芋头】
食材：小芋头5个、腊肠1根、剁椒2勺、葱花少许、蒸鱼鼓油一勺。
做法：
1、芋头，腊肠备好。
2、芋头去皮然后切厚点的片，腊肠切成薄片。
3、将腊肠片和芋头片交叠摆放在盘中，将多余的边角料放在中间区域里。
4、把剁椒铺在上面，就用刚才的蒸锅，盖盖蒸20分钟。
5、蒸好后淋1勺蒸鱼豉油，撒上少许葱花。
6、偷懒的时候来一份，肉菜全有了，味道比单独吃任何一道菜都好。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
现在提起中国的网红城市，有一个地方，不得不提，那就是重庆。可是热度这么高，也不是空穴来风。等你真的来到这座火锅城市。你会发现，这里还是有着它独特的魅力的。特色小吃，各色美食在重庆是非常多的，除了以辣出名的火锅外，像是酸辣粉、小面、抄手、鸡杂、豆花在重庆也能够吃到非常正宗的味道。接下来我们就一起来看看重庆的美食。
鲜椒肥肠鱼
说起鲜椒肥肠鱼，绝对是一道色香味俱全的重庆名肴，咋一听难免让人诧异这一臭一腥到底是什么神仙组合，但是吃到嘴里就能晓得它真的是神仙味道儿。
鲜椒肥肠鱼是重庆火锅的一种改良，其味儿麻辣鲜香，但锅中却不见任何干海椒干花椒，一锅乳黄色的汤底干净透彻得让人觉得很舒服。汤底是花了数小时吊出来的，吃肥肠和鱼摆摆之前可以先喝一碗汤，暖和开胃，鲜椒的幽麻清香美妙得很呢。舀一勺与味碟搅拌也是十分必要的。
满满的一锅肥肠鱼，皆是真材实料。肥肠是比较厚实的那种，整个内壁清洗得干干净净的，多余的肠油被去除掉了，只留下最精华的部分。肥肠是经过卤制的，入口有一种自然的卤料香味儿，混合着汤底的鲜辣，确实入味儿又霸道！口感外柔内韧，加上本身又厚实，吃起来是软糯入味儿又不失嚼劲儿，关键是还会越嚼越香。下面我就将这道菜的做法分享给你们。
第一步：熬汤
老鸡、老鸭斩成大块，棒子骨敲破，放入冷水锅煮出血沫后，捞出来用流动水冲洗干净。然后放入不锈钢大汤桶，掺清水，加姜片和葱节，大火烧开后，转中小火熬四五个小时，即得煮鱼的鲜汤。
第二步：预处理
撕去肥肠头的油膜，加面粉、盐、白醋揉洗透。冲洗干净后，放入加有姜片和葱节的清水桶里，煮至软熟，捞出来冲冷，切成条待用。
大花鲢宰杀治净，鱼头对剖成两半，鱼骨斩成大块，鱼肉斜刀片成厚片，所有鱼料纳盆，加盐拌匀稍腌，再用流动水冲洗干净
第三步：煮制
锅里掺鲜汤，放入姜片和肥肠条，烧开后下鱼头和鱼骨，煮至七八分熟时，下鱼片煮至刚熟，加自制调味粉搅匀。出锅倒入不锈钢盆，舀一勺藤椒油和半勺化鸡油，撒入小米椒圈和葱节，即可上桌
小贴士：猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
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凉拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。
肉酱蒸豆腐
材料：1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉
做法：
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。
红烧猪蹄
食材：猪蹄、白糖 、葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉
做法：
1、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。
2、接着放入煮过的猪蹄下锅，翻炒均匀；加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶下锅，煸炒均匀入味；然后加水入锅，倒入老抽、生抽、料酒，再撒上五香粉后，盖上锅盖将水烧开。
回锅茄子
食材：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；耗油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半
2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。
3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步
4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实
5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟
6.倒耗油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟
小编作为一个北方人对面食有着一种特殊的感情。因为自己的胃不好，所以就会常常吃些面食来养胃。面食的做法是非常多的，但是在大家的印象中，想要做出一顿好吃的面食是比较不容易的。
虽然做法很多，但是每一种都需要有一定技巧的。很多人会觉得比较麻烦，厨艺不好的并不敢轻易的去尝试，常常会选择去外面来吃。其实它们也有比较简单的做法，小白也可以很轻松的学会。今天就来和大家推荐一种面食，做法并不复杂，味道也很不错。这也是很多人的一种回忆，只是现在面食种类越来越多，大家渐渐的忽略了它。如果你也喜欢吃面食，那就不要错过了。
【菜名】：炒面粉
【准备食材】：200克面粉、100克花生米、50克黑芝麻、糖、适量的花生碎
【烹饪方法】：
1、 首先将上面所需要的食材准备好，把面粉倒入锅中，并需要再放入其他的东西，开小火慢慢的翻炒。炒的时间要久一些，直到面粉开始变黄，并且有香味出来，这样才可以关火盛出，先放在一旁备用。
2、 把准备的花生米洗干净，沥干上面的水分。如果是直接扒出来的就不需要再清洗了。把它们放到锅里炒熟，然后盛出来先放在一旁晾一会。
3、 继续把黑芝麻倒入锅里，同样用小火慢慢的翻炒，熟了之后盛出来。
4、 这个时候花生米也差不多晾凉了，我们将它的外皮去掉，然后将其捣碎。注意不要捣的太碎，呈颗粒状就可以了。
5、 取出一些炒熟了的面粉放在碗里面，加入一勺白糖，将它们搅拌均匀。准备一些开水，慢慢的倒在里面，变倒边不断的去搅拌。
6、 搅拌到呈面糊状，大概就是图片中 的这种状态就可以了。不需要特别的细腻，那样太浪费时间了，即使有一点颗粒也没有关系，并不会影响最后的口感。
7、 搅拌好了之后再上面撒上一些花生碎和黑芝麻，然后就可以吃起来了。美味又很有营养。
【烹饪小贴士】：
1、 炒面粉很容易会出现糊锅的现象，所以一定要多加注意。要从锅底向上来翻炒，这样既容易熟又不会糊。
2、 糖的用量并不是固定的，喜欢吃甜的就多放一些，反之就少放一些。
3、 冲泡炒好的面粉的时候可以先用冷水调，然后再倒入开水，这样就不容易有疙瘩了，口感会更好一些。
